7 výhod šafránového čaje, podle RD

„Jedním z hlavních přínosů šafránu pro zdraví je podpora nálady,“ řekla již dříve Gaby Vaca-Flores, RDN, registrovaná dietoložka a zakladatelka Glow+Greens. Dobře + dobře. „Zejména má pozitivní vliv na zlepšení nálady u lidí s mírnou až středně těžkou depresí.“ Tyto zdravotní benefity jsou v poslední době důvodem, proč si někteří lidé tuto pochoutku vychutnávají spíše jako čaj než jen jako přísadu do vaření. jsou některé opravdu přesvědčivé výhody šafránového čaje, které podporují humbuk.

7 výhod šafránového čaje, podle registrovaného dietologa

Jak šafrán, tak šafránový čaj jsou přeplněné řadou živin, včetně rostlinných látek, vitamínu C, železa, manganu, mědi, draslíku, hořčíku a vitamínů B. Ty poskytují působivé množství zdravotních výhod. “Někteří zjišťují, že přínosy čaje jsou pociťovány rychleji, zejména v jeho schopnosti zlepšit náladu,” říká Megan Hilbert, RDN, registrovaná dietoložka v Thrive. “S ohledem na to je třeba provést další studie o rozdílech mezi pitím šafránového čaje a jeho konzumací prostřednictvím jídla nebo doplňků.”

Snižuje zánět

Pokud jde o bioaktivní rostlinné látky, nechybí šafrán. Toto drahé koření obsahuje crocin, safranal, crocetin, kaempferol a karotenoidy. Tyto sloučeniny jsou „prospěšné antioxidanty, které mohou pomoci předcházet nemocem díky své schopnosti bojovat proti volným radikálům, což může pomoci předcházet chronickým a akutním onemocněním,“ říká Hilbert.

Zastánci duševního zdraví

Mnoho studií zjistilo, že šafrán má silné antidepresivní a anti-úzkostné účinky. “Některé studie dokonce ukázaly, že šafrán je při léčbě mírné deprese stejně účinný jako Prozac,” říká Hilbert.

Poskytuje neuroprotektivní výhody

Šafrán má nejen pozitivní vliv na poruchy nálady, je také prokázáno, že chrání před neurodegenerativními onemocněními. Jedna recenze zjistila, že by mohla být účinná při zpomalení kognitivního poškození u pacientů s Alzheimerovou chorobou, stejně jako tato analýza z roku 2016.

Podporuje zdraví srdce

Díky svým působivým protizánětlivým účinkům je šafrán spojován také s lepším zdravím srdce. Jedna studie dokonce zjistila, že to souvisí s nižší hladinou cholesterolu. Mezitím recenze z roku 2021 zjistila, že šafrán může zmírnit vysoký krevní tlak nebo přetrvávající vysoký krevní tlak, ale na podporu tohoto tvrzení je zapotřebí více důkazů. Pro lidi se srdečním onemocněním může být šafrán chytrým doplňkem, protože je také spojen s úbytkem hmotnosti u lidí se srdečním onemocněním, což může být užitečné při obecné léčbě onemocnění.

Ochrana proti rakovině

To, že šafrán může bojovat proti rakovině, není žádným překvapením, protože víme, že obsahuje vitamín C a řadu robustních rostlinných látek. Výzkumy však tento předpoklad potvrzují, protože bylo zjištěno, že šafrán má protinádorové a protirakovinné vlastnosti. To je částečně způsobeno schopností crocetinu a crocinu vyhledávat a zabíjet rakovinné buňky a zároveň inhibovat proliferaci rakovinných buněk. Navíc antioxidant kaempferol v šafránu byl spojen se stejnými protirakovinnými mechanismy.

Podporuje zdraví očí

Toto barevné koření je také spojováno se zlepšením zdraví očí, částečně díky karotenoidům, které oči posilují, které obsahuje. Výzkum navíc zjistil, že šafrán snižuje příznaky makulární degenerace a zároveň pomáhá předcházet ztrátě zraku.

Podporuje zdraví žen

“Studie ukázaly, že šafrán je užitečný při léčbě příznaků premenstruačního syndromu (PMS) a dokonce premenstruační dysforické poruchy (PMDD),” vysvětluje Hilbert. “Ukázalo se, že užívání 15 miligramů (mg) šafránu dvakrát denně poskytuje tuto úlevu.”

Kupte si kvalitní šafrán

I když tyto zdravotní přínosy zní lákavě, mnohé může odradit od vyzkoušení šafránového čaje kvůli jeho vysoké ceně. K přípravě účinného čaje ale naštěstí nepotřebujete mnoho šafránu, jen pár vláken na šálek. Jeden gram obsahuje více než 450 vláken a stojí pouze kolem 10 až 15 dolarů, takže při výrobě tohoto trendového nápoje můžete opravdu utrácet.

Pokud hledáte vysoce kvalitní šafrán, určitě si prozkoumejte svého dodavatele – velká část světového šafránu se vyrábí na Středním východě, v Evropě a částech Asie. Chcete si koupit toto koření z důvěryhodného zdroje, ať už online nebo v kvalitním obchodě s potravinami, zdravé výživě nebo specializované prodejně potravin. Pozor na šafrán, který je velmi levný, protože někteří výrobci míchají pravý šafrán s dalšími přísadami, aby snížili cenu, čímž se sníží nejen chuť, ale i zdravotní přínosy. Váš šafrán by měl mít krásnou tmavě červenou barvu bez oranžových skvrn. Obvykle platí, že čím silnější barva, tím vyšší kvalita.

Jakmile se vrátíte domů, budete chtít skladovat šafrán na chladném a suchém místě, jako je skříňka na koření, ale jiní se rozhodnou pro mrazák pro ještě delší trvanlivost. Ve spíži toto luxusní dochucovadlo vydrží až jeden nebo i dva roky, v mrazáku pak až tři roky.

Jak si vyrobit šafránový čaj doma

Existuje mnoho různých způsobů, jak připravit šafránový čaj. Můžete se rozhodnout pro jednoduchou možnost tím, že jednoduše vložíte několik nití do vroucí vody na několik minut. Před namáčením můžete svůj šafrán také rozdrtit v hmoždíři, ale toto je osobní preference.

Vyvarujte se však louhování čaje déle než asi osm minut, protože to může mít za následek silnou, hořkou chuť. Před vařením je dobré vložit nitě do čajové kuličky, abyste je mohli vytáhnout dříve, než vám zhořknou.

Odtud můžete svůj čaj okořenit přidáním přísad, jako jsou čajové lístky, bylinky, koření, sladidla a mléko. Mohou to být kardamom, bílý nebo zelený čaj, bazalka, máta, citron, zázvor nebo med. Mnozí se při výrobě šafránového čaje rozhodnou použít bílý čaj místo zeleného, ​​protože má tendenci dodávat doplňkovější, jemnější chuť.

Šafránový čaj si můžete vychutnat teplý i studený, a dokonce si vyrobit velkou dávku, kterou budete uchovávat v lednici až týden – pokud jej předem nevypijete. Jinak existuje několik společností, které nabízejí ke koupi šafránové čajové směsi, včetně The Republic of Tea, Tahmina Tea, Villa Jerada a The Fullest. Ceny se pohybují od 14 do 61 USD.

Ať už si tento oblíbený čaj připravíte doma nebo si koupíte předem připravenou směs, množství výhod šafránového čaje je více než působivé. V kombinaci s jeho jedinečně lahodnou chutí je snadné pochopit, proč je po staletí oblíbeným kořením.